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酸菜鱼的做法步骤

1.准备好金针菇和黄豆芽备用。

2.生姜蒜和酸菜。

3.片好鱼片剩余的鱼骨架。

4.先下锅炒酸菜。

5.倒入鱼骨架一起煸炒。

6.鱼片过清水后放调味料腌制。

7.加水煮开后加入黄豆芽和金针菇。

8.装盆捞出待用。

9.用剩余的汤烫鱼片。

10.倒入盆中，因为不吃太油腻，则不再浇热油。

小窍门&温馨提示

腌制鱼片用清水过多次直至清水不浑浊即可。
加入蛋液和盐腌制。